エスカルゴ牧場 訪問記
エスカルゴ牧場とは？
エスカルゴの牧場？なんか変に思いましたか。
そうですね。牛や馬でもあるまいし、牧場なんて・・・・。
エスカルゴの養殖場
実はこのエスカルゴ牧場では、世界ではじめてエスカルゴのブルゴーニュ種の完全養殖に成功したというんです。養殖というと、うなぎや牡蠣が有名ですが、魚も結構養殖ものがありますよね。ちょっと古めですが2004年農林水産省統計を見て下さい。
ウナギ、タイ、ホタテ、カキ、ホヤなどが養殖されている。
こんな調子だから、養殖というのは意外と簡単に思っているでしょう。
ところが、エスカルゴといえばフランスのブルゴーニュが有名なんですが・・？？？
実は、エスカルゴの本場であるフランスでさえ、半養殖に成功しているに過ぎません。。半養殖と記したのは、完全養殖ではないからです。
完全養殖というのは受精から食用になるまで一貫して人工的に保育されることです。詳しくは、次の「エスカルゴの養殖事情」をご覧下さい。
ところで、訪問した日は日曜日。本業というのか、もともとは鉄工所を営んでいたそうで、今も高瀬鉄工所も営業していらっしゃいます。その敷地内にエスカルゴ牧場があります。
エスカルゴ牧場は、観光資源にもなっている！
エスカルゴ牧場は、アジアの中でも数少ない世界が認める観光資源に認定されたそうです。三重県でも、このエスカルゴ牧場とあの有名な真珠のミキモトだけというわけですから、その偉大さは分かるでしょ。
エスカルゴ牧場で、エスカルゴと触れ合い体験！
エスカルゴ牧場では、topにある写真のようにエスカルゴを触らせてくれます。また、高瀬鉄工所兼三重エスカルゴ開発研究所の社長自らがエスカルゴについて詳しく説明してくれます。何といっても、この高瀬社長の熱意が世界ではじめてエスカルゴの養殖を成功に導いたんですからね。
エスカルゴ牧場、訪問の理由
でも、管理人はどうしてこのエスカルゴ牧場を訪問したか。それは、エスカルゴ牧場のオリジナルホームページに「世界ではじめてエスカルゴ養殖に成功」と記してあったからです。フランス人はどうして完全養殖に成功出来ないんでしょうか。研究していないわけではありませんよ。ちゃんと一生懸命にやっているんです。
皆さんは、本場のフランスで成功してないのに日本ではまだまだ一般に馴染みのないエスカルゴの養殖にどうして成功したんだろうと思いませんか。管理人はその不思議さに惹かれて、今回「エスカルゴ牧場」にやってきたわけです。
息子と一緒に訪問したんですが、大人の視点で連れて行くような処はあまり喜ばない息子ですが、今日ばかりは「面白かった」と喜んでました。
「三重県」と「エスカルゴ」のニュース
2007年6月26日、ドイツ南西部Gruenstadt-AsselheimのPfalzschneckeエスカルゴ養殖場で養殖したエスカルゴを、オーナー兼ホテル経営者兼美食家のStefan Charlierさんが見せている、国際ニュースがあります。このオーナーのシャツまでエスカルゴ(？)が描かれていませんか？
- 三重陸上競技協会
- ダウンロード方法 登録申込 大会申込 認知書 県小学・県中学申込. 各種記録 ランキング. リザルト 高体連 中体連 陸連大会ニュース. 三泗陸協 鈴鹿市陸協 松阪陸協 伊勢度会陸協 鳥羽志摩陸協 各地区一覧. サイトマップ ...
- 三重県医師会
- 医療制度の解説、各種研修会の案内。 ... 三重県医師会医療相談について. 医師が医療に関するご相談を受け付けます:予約制. 健康に関する情報. 平成21年度三重県医師会健康教育講演会. 年4回開催。 どなたでもご参加頂けます. 第 ...
- 防災みえ.ｊｐ
- 三重県内の災害速報、天気、地震、津波、交通等の情報。防災基礎知識や避難場所の案内も。 ... 07月02日 11時15分津地方気象台発表. 三重県内に出されている注意報、警報はありません。 ... 三重県全域の天気 [08:00]更新 ...